Přihlášení

nebo

Facebook


Zapomenuté heslo

Zapomenuté heslo

Zadejte email uvedený při registraci, budou Vám na něj odeslány nové registrační údaje.

Registrační údaje

Pro zakoupení licence se prosím zaregistrujte, vyplňte níže uvedená pole a stiskněte potvrdit.
Být registrovaný se vyplatí, získáte další video kurz
zdarma!

nebo

Facebook

ČLENSTVÍ
Naučte se s námi techniky Kulinářského umění...
Úvod Kurzy
Hledat
Zobrazit: karty seznam

Kategorie: "Nakládání a marinování" zpět

připravujeme
Ceviche - marinování ryb a mořských plodů

Připravujeme zařadit na začátku roku 2020.

přehrát
Nakládání masa do marinády

Nakládání masa do marinády

6 video bloků / 14:32 minut

Přehrát ukázku

Marinování je kulinářská technika, která se používá pro různá masa, ryby, mořské plody nebo zeleninu a jejím hlavním benefitem je zvýraznění chuti a zachování šťavnatosti nakládané suroviny. Naučíme se co to je marináda, jaké jsou její základní ingredience a jak připravit její různé varianty.

přehrát
Nakládání masa do solného nálevu (brining)

Nakládání masa do solného nálevu je kulinářská technika, která se používá pro libová masa, která mají nízký obsah tuku a při teplených úpravách mají tendenci se vysušovat. Naučíme se jak připravit základní solný nálev a jak do něj maso správně naložit.

připravujeme
Suché marinování - gravlax

Suché marinování - gravlax

0 video bloků / 0:00 minut

Připravujeme zařadit na začátku roku 2020.

 

Partneři Kulinářského umění

BidvestPerfect Canteen DickKulinářská akademie Intergast Nespresso Asociace kuchařů a cukrářů ČR  
 
Všichni partneři