Přihlášení

nebo

Facebook


Zapomenuté heslo

Zapomenuté heslo

Zadejte email uvedený při registraci, budou Vám na něj odeslány nové registrační údaje.

Registrační údaje

Pro zakoupení licence se prosím zaregistrujte, vyplňte níže uvedená pole a stiskněte potvrdit.
Být registrovaný se vyplatí, získáte další video kurz
zdarma!

nebo

Facebook

ČLENSTVÍ
Naučte se s námi techniky Kulinářského umění...

Škola a student

Kulinářské umění je určeno pro studenty gastronomických a hotelových škol, které se rozhodly vyučovat dle moderních trendů světových škol a gastronomické předměty vyučují dle metodiky Kulinářského umění. Jejich studenti tak mají možnost sebevzdělávat se v oboru a zlepšovat tak svou odbornou kvalifikaci a uplatnění na trhu práce.

Co o KU říká Vojta Petržela
 
 

Video kurzy

  • Každý kurz srozumitelně vysvětluje jedno téma Kulinářského umění, které je do detailu zpracované.
  • On-line video kurzy jsou kdykoliv dostupné na Vašem počítači, tabletu nebo dokonce telefonu.
  • Začněte studovat profesionální Kulinářské umění tak, jak se vyučuje na světových gastronomických školách.

Kulinářské postupy a techniky

  • Naučíme Vás podstatu Kulinářského umění formou on-line video kurzů.
  • Naučíte se jednotlivé kulinářské techniky a postupy.
  • Budete umět s recepturami nejenom pracovat, ale také si vytvářet svoje vlastní.

Profesionální receptury s kalkulacemi

  • Získáte přístup do neustále se rozšiřující databáze profesionálních receptur.
  • Detailně popsané postupy jak při přípravě, tak při expedici daného jídla.
  • Každá receptura obsahuje nákladovou kalkulaci (food cost) a automatický výpočet prodejní ceny.

On-line kvízy a certifikace

  • Možnost okamžitého vyhodnocení Vašich nových gastronomických znalostí pomocí on-line kvízů.
  • Všechny odpovědi na otázky v kvízech jsou okamžitě dostupné pro Vaši rekapitulaci.
  • Získejte certifikát Kulinářského umění za tematické celky úspěšně dokončených kvízů.

O projektu

Kulinářské umění jsou první on-line video kurzy profesionálního vaření, ve kterých se naučíte celou škálu kulinářských technik a postupů od základů, jako je správné krájení nožem, vývary, polévky a omáčky, až po náročnější techniky, jako je práce s masem a rybami, nakládání do solného nálevu, pečení, dušení, konfitování nebo vaření metodou sous-vide.

Kulinářské umění je určené pro profesionály v gastronomii a studenty gastronomických a hotelových škol, kteří se chtějí sebevzdělávat a zlepšovat své gastronomické znalosti a dovednosti. Projekt ale nezapomíná ani na hobby kuchaře, kteří berou svého koníčka vážně.

Každý kuchař by se měl nejdříve naučit a pochopit všechny základní KULINÁŘSKÉ techniky a postupy, teprve potom je čas do vaření přidávat své vlastní UMĚNÍ a kreativitu. Jedině tak může kuchař začít vytvářet své vlastní KULINÁŘSKÉ UMĚNÍ.

Reference     Co o Kulinářském umění říkají jeho uživatelé?

Bidvest Asociace kuchařů a cukrářů ČR CPI Hotels Intergast Dick Grosseto Grosseto